Die Ria Formosa ist eine Lagune an der südportugiesischen Algarve. Als Naturschutzgebiet beherbergt sie auf einer Fläche von 170 km2 eine große pflanzliche und tierische Vielfalt mit vielen Exoten wie Flamingos und Chamäleons. Auf einer der vorgelagerten Inseln der Lagune macht José Vargas mit seiner Familie das Unmögliche möglich – fernab von Strom- oder Trinkwasserleitungen betreibt er zwischen den Sanddünen der Ilha Deserta das Spitzenrestau- rant „Estaminé“; und das so nachhaltig wie möglich.
Während im Estaminé frische Austern oder der berühmte Reis-Hummer-Topf auf den Tisch kommen, ist hinter den Kulissen eine ausgefeilte Technik am Werk. Die gesamte Wasserversorgung des Restaurants, einschließlich der Muscheltanks in denen Meeresfrüchte gezogen werden, speist sich aus gesammeltem und durch Umkehrosmose gereinigtem Brauch- und Grundwasser. Strom brauchen José und sein Team außerdem für Beleuchtung, Spülmaschinen, Kochplatten sowie Kühlung von Speisen und Getränken. Insgesamt kommt das Restaurant auf einen Durchschnittsverbrauch an Betriebstagen von 430 kWh / Tag. Auch nachts herrscht ein konstanter Leistungs- bedarf von 10 kW, vor allem durch die Wasseraufbereitung und die Kühltruhen.
Bisher hatte ein Dieselgenerator den Betrieb des Restaurants ermöglicht. Dessen Abgase und Lärm passten nicht zur gehobenen Atmosphäre des Restaurants, vor allem aber war er nicht wirtschaflich. Dieselgeneratoren müssen aufgrund der Anlaufzeiten länger laufen, als es der Strombedarf erforderlich machen würde. Hinzu kommen Wartungskosten und der Transport des Kraftstoffes auf die Insel. Aufgrund der vielen Sonnenstunden war eine Photovoltaikanlage für das Estaminé eine naheliegende Alternative, allerdings ergänzt um ein Speichersystem, damit auch der Verbrauch in den Abend- und Nachtstunden gedeckt werden kann.
Anforderungen an eine Speicherlösung:
Die Spezialisten für regenerative Energien von FF Solar installierten für das Estaminé eine Photovoltaikanlage mit 60 kWp Nennleistung und ergänzten die Anlage um den Batteriespeicher TS 48 V von TESVOLT mit 384 kWh Energie. Der Speicher kann den kompletten Betrieb für einen Tag ohne Generator aufrechterhalten. Dieser läuft vor allem bei längerer Bewölkung und springt bei 20% Ladestand der Batterien an, so dass diese eine minimale Reserve haben, falls der Generator ausfällt.
Wir haben einen Fokus auf europäische Produkte, denn wir stehen für hohe Qualität. Wir haben zwar auch Erfahrungen mit asiatischen Produkten, aber da waren wir nicht wirklich zufrieden. Die lassen sich nicht in die Karten schauen und reden auch nicht über Fehler. Du kriegst da vielleicht noch Ersatz, aber keinen an die Strippe.
Sebastian Sennewald, Energieberater, Mitteilhaber und Manager, FF Solar
Das System ist natürlich nicht geschenkt, aber es ist zuverlässig und das ist es, was wir brauchen. Außerdem ist es wirklich cool, dass wir alles über das Portal steuern können, das macht die Logistik viel einfacher.
José Vargas, Gastwirt und Besitzer Estaminé Restaurant
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