Nel 2019, Mertens ha fatto installare un impianto fotovoltaico da 53,76 kWp sul tetto del suo stabilimento di produzione. Copre quasi un quarto del consumo totale di elettricità, pari a poco più di 200.000 kWh.
Come per ogni panettiere, la giornata lavorativa di Mertens inizia molto presto. Lui e il suo team di produzione si alzano alle due del mattino.
A quell’ora, l’impianto fotovoltaico non fornisce ancora elettricità, quindi Mertens e la sua azienda dipendono da un sistema di accumulo di energia se vogliono utilizzare la propria elettricità dal tetto per la cottura dei prodotti.
Tuttavia, un potente accumulatore a batteria non solo può assorbire l’elettricità dall’impianto fotovoltaico e distribuirla durante la giornata, ma può anche far risparmiare denaro in altri ambiti: i sistemi di accumulo di energia possono “assorbire” i picchi di carico. I picchi di carico si verificano a Mertens quando varie apparecchiature di grandi dimensioni, come forni o celle frigorifere, richiedono elettricità nello stesso momento. In particolare in estate, il consumo del panificio sale alle stelle quando diversi sistemi di raffreddamento si attivano contemporaneamente. Se un accumulatore fornisse l’energia invece di attingerla dalla rete elettrica, Mertens potrebbe beneficiare di una riduzione significativa dei costi di rete.
Requisiti necessari di una soluzione per l’accumulo di energia:
- Potente accumulatore con elevata profondità di scarica ed elevato numero di cicli garantiti per un investimento sicuro e duraturo
- Installazione semplice ed elevati livelli di sicurezza operativa in un ambiente stabile
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