Nel tendone “Tradition” il nome è già tutto un programma. Questo offre infatti musica con bande di ottoni, gruppi vestiti con gli abiti tradizionali e, naturalmente, abbondante birra, oltre alla classica cucina bavarese con arrosto di maiale e il pollo arrosto con le spezie. Il fabbisogno energetico del tendone è elevato, con una media di circa 200.000 kWh per ogni edizione. Circa il 70% del consumo di energia elettrica è attribuibile alla cucina principale, che negli orari di punta deve soddisfare quasi 8.000 ospiti. Il consumo residuo è dato dall’illuminazione e dai funghi riscaldanti, azionati elettricamente a causa del rischio di incendio.
Come spesso accade nelle attività di ristorazione, la gestione del carico, vale a dire la distribuzione dei carichi elettrici nel corso della giornata per evitare picchi di potenza, è difficilmente realizzabile anche nel tendone. Il consumo degli ospiti e quindi l’utilizzo della cucina è costantemente elevato: lavastoviglie industriali, griglie e dispositivi di cottura sono infatti in costante funzionamento. Non sono quindi rari i picchi di consumo di oltre 700 kilowatt. In precedenza, i picchi di carico provenivano dalla rete elettrica. La quantità di elettricità che il fornitore di energia riserva per i picchi di consumo ha un costo molto salato per i commercianti, con prezzi che possono superare i 160 euro al kW. Se, anziché prelevarla dalla rete elettrica, la potenza fosse fornita da un sistema di accumulo di energia, i gestori dei tendoni potrebbero beneficiare di tariffe di rete significativamente più basse e quindi ridurre notevolmente i costi di approvvigionamento.
Requisiti necessari di una soluzione per l’accumulo di energia:
- Potente accumulatore con elevata profondità di scarica ed elevato numero di cicli garantiti per un investimento sicuro e duraturo
- Installazione semplice ed elevati livelli di sicurezza operativa in un ambiente stabile
- Capacità di funzionare all’aperto, in quanto la tenda non offre alcuno spazio
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